Restaurante Košice: un espacio que se transforma del día a la noche
El restaurante en Košice se ubica en un edificio en esquina del centro histórico de la ciudad, en un espacio que anteriormente albergaba una tienda de ropa o de muebles. El negocio está gestionado por un padre y su hijo. Mientras que el padre aporta su experiencia personal, la tradición familiar y una apertura a integrar diversas influencias culinarias en el concepto, el hijo contribuye con un enfoque gastronómico contemporáneo, una comprensión del público más joven y la energía propia de un espacio urbano. El establecimiento no esta diseñado solo para comer, sino también para la vida social a lo largo de todo el día.
El interior se concibió como un entorno flexible y activo durante toda la jornada: desde un bistró informal y lugar para el almuerzo, hasta un punto de encuentro por la tarde y un bar de cócteles al caer la noche. Este concepto refleja los principios de la cocina fusión, combinando distintas influencias para crear nuevas experiencia. Esa misma lógica también se refleja en la elección de materiales y en la distribución de los ambientes.
El proyecto, firmado por el estudio SOA architekti, conserva elementos originales del edificio. En la zona frontal, se ha conservado el suelo original de mosaico de piedra, complementándolo con nuevos pavimentos de piedra natural y revestimientos de resina continua. El aislamiento acústico proyectado en el techo y algunos muros originales a la vista contrastan con los nuevos revestimientos y la carpintería realizada a medida.
La parte delantera del restaurante se abre hacia la calle y está definida por una larga barra principal. Cuando el buen tiempo lo permite, los ventanales de suelo a techo pueden abrirse por completo, disolviendo el límite entre el interior y el espacio público. De este modo, los límites entre el interior y el entorno urbano se difuminan, integrando la actividad del restaurante en la vida de la ciudad.
A medida que se avanza hacia el interior, la organización espacial evoluciona gradualmente. Tras la animada zona de bistró, encontramos dos espacios tipo salón, que pueden separarse, equipados con cómodos asientos tapizados. Por último, el recorrido termina en un comedor privado, pensado para acoger celebraciones, eventos exclusivos y reuniones más íntimas. Cada espacio cuenta con una personalidad propia, creando una propuesta diversa que se adapta a diferentes ocasiones, tanto de día como de noche.
Por otro lado, la iluminación desempeña un papel fundamental. Mediante instalaciones diseñadas a medida y luminarias convencionales, contribuye a transformar la atmósfera según el momento del día. Durante el día, la iluminación refuerza el carácter relajado del bistró, mientras que, al caer la noche, transforma el espacio en un entorno más íntimo, con una atmósfera propia de un bar de cócteles.
A esto se le suman elementos vegetales, cortinas textiles que permiten reconfigurar el espacio y mostradores específicos para sesiones de DJ y eventos especiales. El resultado es un lugar polifacético, pensado para disfrutar durante toda la jornada, que combina gastronomía, arquitectura y vida social en un mismo espacio.
