Lunes sin carne de la mano de Raquel Bernácer
Lunes sin carne, que en un principio fue una medida que tomo la Administración de Estados Unidos durante la Primera Guerra Mundial para que las familias redujeran el consumo de carne en apoyo a las fuerzas armadas, y que después se ha convertido en un movimiento internacional que busca que se disminuya el consumo de alimentos de origen animal por el bien de su salud y del planeta, ahora es también el nuevo libro de Raquel Bernácer.
El libro de la editorial Vergara, hace una recopilación de consejos y recetas para aumentar el consumo de alimentos que no sean de origen animal y así cuidar más de nosotros mismos y del planeta. Por eso, la autora hace este recetario, para ayudar a llevar una dieta vegetariana, por lo menos, aunque sea un día a la semana.
Cada vez hay más gente concienciada con este tema, pero no se sienten preparada para dar el paso, y es la dietista nutricionista Raquel Bernácer la que se ha visto con la responsabilidad de guiar a estas personas.
En muchas ocasiones, este tipo de dietas las recomiendan personas sin estudios en el tema, que pueden pecar de no estar lo suficientemente informadas y caer en ciertas alimentaciones con falta de nutrientes, pero Bernácer es experta universitaria en Educacción Alimentaria y tiene un máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada. Además, es una gran amante de la cocina y tiene un amplio conocimiento de ella, ya que asistió a la escuela de cocina Hofmann y se especializó en cocina vegetariana en la escuela Rouxbe.
De hecho, Mikel López Iturriaga, popularmente conocido como El Comidista, recomienda su forma de educar en alimentación y comenta que la autora de Lunes sin carne, te enseña a comer bien “por el camino del placer” y de la “buena comida”.
Si ella no te guía hacia el vegetarianismo bien, nadie lo hará.
