BODEGAS RAVENTOS
Raventós i Blanc, cuando la esencia del vino es el origen.
“ Hay que empezar de cero cada vez, el tema generacional está muy bien porque es una tradición muy bonita pero cada generación empieza de cero, todos tenemos que formarnos coger lo que nos trae la vida y tirar hacia adelante”.
Con estas palabras tan ciertas , Pepe Raventós nos habla sobre, ecología, vino, amor por la tierra la naturaleza y proyectos de futuro, en definitiva comprender que hay que cuidar los campos y toda su biodiversidad. El resultado una gran bodega.
Para poder ponernos en contexto, la especialidad de la Raventós y Blanc son los vinos espumosos, ¿es así?
Es cierto, somos la familia del champan español por que el primer champan español se elaboró en nuestra finca en 1872, también estoy muy metido en todo el tema de vinos naturales con nuestro nuevo proyecto Can Sumoi (proyecto centrado en la recuperación de viñas de alta montaña y va riedades locales, elaborado solo con variedades autóctonas)
Hablando de zonas, estáis intentado que la zona de Sant Sadurní d’Anoia se convierta en D.O.
Exacto, como el cava a cogido un camino de mucho volumen, pues para comunicar y abrazar un camino de lo autóctono nos ha llevado por un camino muy interesante, hemos tenido que hacer un cambio de paradigma y este sueño empieza a coger forma, yo creo que acabará con una realidad importante.
Una curiosidad, da la sensación qué a los vinos espumosos, no se les tiene tanto reconocimiento, ¿es cierto?
Sí, a veces pasa porque hay una “champañitis” bastante grande en España, pero lo bueno es comprenderlo , abrazar lo que hacen bien y fortaleces nuestros puntos diferenciales. España está viviendo un momento maravilloso con una eclosión y explosión de zonas históricas que se están reintentando recuperando tradiciones perdidas, creo que estamos viviendo un momento maravilloso.
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